Cooperativa Vin\u00edcola Garibaldi sugere harmoniza\u00e7\u00f5es com sandu\u00edches que v\u00e3o do cl\u00e1ssico ao vegetariano<\/p>\n\n\n\n
Quem nunca experimentou, pode inicialmente achar a ideia muito ousada: saborear um hamb\u00farguer com uma ta\u00e7a de vinho ou espumante. A verdade \u00e9 que essa dupla forma uma mistura de dar \u00e1gua na boca. Uma boa oportunidade para tirar a prova ser\u00e1 no dia 28 de maio, quando se comemora o Dia do Hamb\u00farguer. A Cooperativa Vin\u00edcola Garibaldi entra no clima da celebra\u00e7\u00e3o para mostrar que, n\u00e3o importa o tipo de hamb\u00farguer, sempre tem um vinho, tranquilo ou borbulhante, para combinar com a iguaria s\u00edmbolo do fast food.<\/p>\n\n\n\n
A sugest\u00e3o, por exemplo, para acompanhar um lanche cl\u00e1ssico, com carne bovina grelhada no fogo, queijo mu\u00e7arela, cebola roxa, tomate em rodelas, alface americana, molho barbecue e picles de pepino no p\u00e3o americano de hamb\u00farguer, recai sobre o espumante Garibaldi Pinot Noir. Estruturado, ele harmoniza com a carne bovina, e sua acidez alta limpa o paladar ap\u00f3s cada mordida no picles e no molho barbecue, explica o sommelier da cooperativa Andr\u00e9 Lu\u00eds Rech. \u201cAl\u00e9m disso, as notas de frutas vermelhas criam um contraste interessante com o salgado do hamb\u00farguer\u201d, pontua.<\/p>\n\n\n\n
Se o seu preferido for um hamb\u00farguer de costela, n\u00e3o fique em d\u00favida e aposte num cl\u00e1ssico. O vinho Garibaldi Mem\u00f3rias Merlot faz uma parceria e tanto com o lanche que combina costela bovina com bacon, queijo mu\u00e7arela, maionese, alface americana, tomate em fatias e cebolinha verde no p\u00e3o americano de hamb\u00farguer. Para o sommelier, h\u00e1 uma regionaliza\u00e7\u00e3o que combina muito bem o sandu\u00edche com o Merlot de terroir local: a uva Merlot \u00e9 uma das castas tintas mais emblem\u00e1ticas e cultivadas na Serra Ga\u00facha, e o assado \u00e9 reconhecidamente um \u00edcone da gastronomia ga\u00facha. \u201cO vinho \u00e9 aveludado, com boa acidez para contrastar com a maionese. J\u00e1 as notas de frutas vermelhas se intensificam com a untuosidade da carne com bacon\u201d, avalia.<\/p>\n\n\n\n
Com um sandu\u00edche cheio de possibilidades de sabor, at\u00e9 para quem gosta de \u201cturbinar\u201d o lanche com cogumelos existe um vinho para dar liga. No caso, o espumante Garibaldi VG Extra Brut. Seus 12 meses em contato com as leveduras fornecem estrutura e complexidade para acompanhar esse hamb\u00farguer bovino grelhado no fogo com queijo su\u00ed\u00e7o gruy\u00e8re, cebolinha verde, molho \u00e0 base de conhaque e cogumelos shimeji salteados, tudo entre duas fatias de p\u00e3o australiano de hamb\u00farguer. \u201cO VG desenvolve aromas de brioche e castanhas, que espelham o sabor do p\u00e3o australiano e do Gruy\u00e8re. A secura do Extra Brut limpa o paladar para a pr\u00f3xima mordida de carne grelhada, que combina bem com o molho \u00e0 base de conhaque \u2013 levemente adocicado\u201d, explica o sommelier.<\/p>\n\n\n\n
A versatilidade dos produtos da Garibaldi \u00e9 tamanha que casa tamb\u00e9m com quem \u00e9 vegetariano. Na receita deste hamb\u00farguer \u2018veggie\u2019, fazendo de bife, o hamburguer \u00e9 feito com uma pasta de gr\u00e3o-de-bico, acompanhado de cenoura e abobrinha gralhadas, al\u00e9m de queijo provolone, maionese tradicional e p\u00e3o de azeite de oliva de longa fermenta\u00e7\u00e3o, a pedida \u00e9 o vinho branco Granja Uni\u00e3o Riesling. \u201cPara essa op\u00e7\u00e3o cheia de texturas e sabores, sugerimos esse vinho, refrescante, leve e arom\u00e1tico. Na composi\u00e7\u00e3o em boca, ele equilibra as texturas do gr\u00e3o-de-bico e a untuosidade da maionese, assim como o sabor dos vegetais\u201d, diz o especialista.<\/p>\n\n\n\n
Saiba mais sobre os produtos<\/p>\n\n\n\n
Espumante Garibaldi Pinot Noir<\/p>\n\n\n\n
Esse ros\u00e9 brut combina frescor, cremosidade e delicadeza arom\u00e1tica. Produzido pelo m\u00e9todo Charmat com uvas 100% Pinot Noir, apresenta colora\u00e7\u00e3o vermelho-cereja clara com reflexos rosados, brilho intenso e excelente forma\u00e7\u00e3o de perlage. No olfato, revela aromas de morango, amoras e um sutil toque c\u00edtrico. Em boca, mostra estrutura cremosa, acidez equilibrada e refrescante, resultando em um paladar elegante e harmonioso.<\/p>\n\n\n\n
Espumante Garibaldi VG Extra Brut<\/p>\n\n\n\n
Eleg\u00e2ncia e complexidade se sobressaem nesta bebida, elaborada por meio do m\u00e9todo Charmat Longo com as variedades Chardonnay e Pinot Noir. De colora\u00e7\u00e3o amarelo-palha com reflexos esverdeados, aspecto brilhante e excelente forma\u00e7\u00e3o de perlage, revela aromas que remetem a abacaxi, baunilha e delicadas notas de p\u00e3o tostado. Em boca, apresenta estrutura cremosa, acidez equilibrada e refrescante, proporcionando um paladar harmonioso e persistente.<\/p>\n\n\n\n
Vinho Garibaldi Mem\u00f3rias Merlot<\/p>\n\n\n\n
Esse varietal 100% Merlot \u00e9 um vinho que alia eleg\u00e2ncia e equil\u00edbrio. Ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica, o vinho amadurece por oito meses em tanques de a\u00e7o inox em contato com carvalho alternativo, agregando maior complexidade arom\u00e1tica. De colora\u00e7\u00e3o vermelho-rubi intensa e aspecto l\u00edmpido, apresenta aromas que remetem a frutas vermelhas, manteiga e delicadas notas de chocolate. Em boca, revela corpo moderado, acidez equilibrada e taninos macios, proporcionando um paladar agrad\u00e1vel e harmonioso.<\/p>\n\n\n\n
Vinho Granja Uni\u00e3o Riesling Seco<\/p>\n\n\n\n
Elaborado com a variedade Riesling It\u00e1lico cultivada na Serra Ga\u00facha, o Granja Uni\u00e3o Riesling Seco \u00e9 um vinho branco leve e delicado, resultado de vinifica\u00e7\u00e3o tradicional em branco. De colora\u00e7\u00e3o amarelo-palha com reflexos esverdeados e aspecto l\u00edmpido, apresenta aromas marcados por notas de flor de laranjeira e frutas c\u00edtricas. Em boca, destaca-se pela acidez equilibrada e pelo sutil toque mineral, conferindo frescor e eleg\u00e2ncia ao paladar.<\/p>\n\n\n\n
Legenda: Cooperativa Vin\u00edcola Garibaldi comemora Dia do Hamb\u00farguer<\/p>\n\n\n\n
Cr\u00e9dito: Andr\u00e9 Luis Rech<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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