{"id":3570,"date":"2020-12-29T23:52:21","date_gmt":"2020-12-30T02:52:21","guid":{"rendered":"http:\/\/novosaopaulo.com.br\/?p=3570"},"modified":"2020-12-29T23:52:21","modified_gmt":"2020-12-30T02:52:21","slug":"o-peixe-e-a-sugestao-de-prato-para-trazer-boa-sorte-na-virada-do-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novosaopaulo.com.br\/index.php\/2020\/12\/29\/o-peixe-e-a-sugestao-de-prato-para-trazer-boa-sorte-na-virada-do-ano\/","title":{"rendered":"O peixe \u00e9 a sugest\u00e3o de prato para trazer boa sorte na virada do ano"},"content":{"rendered":"\n

O chefe Pedro Amaral do restaurante Amaz\u00f4nia Soul em S\u00e3o Paulo ensina o preparo de peixe grelhado com farofa paraense.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Diante da pandemia do novo coronav\u00edrus, fica claro a necessidade de se evitar aglomera\u00e7\u00f5es, no estado de S\u00e3o Paulo a recomenda\u00e7\u00e3o das autoridades \u00e9 que pode haver confraterniza\u00e7\u00f5es, desde que tenham no m\u00e1ximo 10 pessoas por encontros, e que eles durem cerca de uma hora. Com essa medida \u00e9 poss\u00edvel realizar uma ceia ano novo de forma segura para todos.  <\/p>\n\n\n\n

E que tal dar uma diversificada no menu este ano? O chefe Pedro do restaurante de culin\u00e1ria Paraense, Amaz\u00f4nia soul em S\u00e3o Paulo, ensina o preparo de uma farofa paraense e do Filhote, um peixe famoso na regi\u00e3o amaz\u00f4nica. <\/p>\n\n\n\n

O peixe \u00e9 um alimento que t\u00eam uma simbologia muito grande, para quem acredita em supersti\u00e7\u00f5es e simpatias para o final do ano.  Por estar presente em diversas passagens da b\u00edblia, tem um importante significado para os crist\u00e3os, o peixe tamb\u00e9m \u00e9 s\u00edmbolo de prosperidade, fertilidade e abund\u00e2ncia, pela sua capacidade de se reproduzir e por n\u00e3o ficar sozinho.  <\/p>\n\n\n\n

\u201cO filhote est\u00e1 presente na mesa do paraense o ano inteiro, e no dia de comemora\u00e7\u00e3o e na celebra\u00e7\u00e3o do r\u00e9veillon n\u00e3o poderia ser diferente\u201d Pedro Amaral. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Farofa Paraense<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

60g de manteiga com sal <\/p>\n\n\n\n

Sal a gosto. (Recomendo 3g) <\/p>\n\n\n\n

40g de cebola picada <\/p>\n\n\n\n

300g de farinha d’\u00e1gua de mandioca <\/p>\n\n\n\n

150g de castanha do Par\u00e1 picada (pode ser em peda\u00e7os ou em laminadas) <\/p>\n\n\n\n

Derreta a manteiga e refogue a cebola at\u00e9 dourar, em seguida adicione a farinha de mandioca d\u2019\u00e1gua e a castanha do Par\u00e1, mexa at\u00e9 a farinha pegar o gosto da manteiga e torrar bem, por fim acerte o ponto do sal. <\/p>\n\n\n\n

Caso queira, pode adicionar chic\u00f3ria do Par\u00e1 no lugar da castanha, a farofa ficar\u00e1 bem perfumada e saborosa.  <\/p>\n\n\n\n

Peixe Filhote <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

1 Kg Filhote em postas <\/p>\n\n\n\n

Azeite a gosto  <\/p>\n\n\n\n

Suco de 2 Lim\u00f5es <\/p>\n\n\n\n

Sal a gosto  <\/p>\n\n\n\n

Pimenta do Reino a gosto  <\/p>\n\n\n\n

Tempere o peixe com azeite, sal, lim\u00e3o e pimenta do reino e deixe ele marinando por 10 minutos. Regue uma frigideira com azeite e coloque as postas do peixe com o couro para baixo, ap\u00f3s 5 minutos vire o peixe e deixe dourar. Sirva com a farofa paraense e arroz branco.  <\/p>\n\n\n\n

Sobre Pedro Amaral:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

O chef Pedro Henrique Amaral utiliza o melhor da culin\u00e1ria Paraense, em seus pratos, unido aromas, sabores, com muita delicadeza.  <\/p>\n\n\n\n

Como um t\u00edpico paraense raiz, aprendeu desde pequeno como manipular os ingredientes t\u00e3o ricos da gastronomia nortista, e resolveu levar para todo Brasil os sabores do estado do Par\u00e1.  <\/p>\n\n\n\n

Atualmente o chef comanda o restaurante Amaz\u00f4nia Soul, na Vila Mariana em S\u00e3o Paulo, onde oferece pratos t\u00edpicos paraenses, suas mat\u00e9rias primas v\u00eam semanalmente de Bel\u00e9m, peixes, camar\u00f5es, tucupi, jambu e o mais puro a\u00e7a\u00ed desembarcam em S\u00e3o Paulo para serem estrelas no restaurante do Chef.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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